湘潭8月19日电(向一鹏)中国湘菜文化博览园19日在湖南湘潭开工，将打造湖湘饮食文化研究、传承、推广、发展的前沿阵地，推动湘菜产业走向世界。湖南省政协原副主席王晓琴宣布项目开工。
湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜用料上比较广泛，品种繁多，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，剁椒鱼头、辣椒炒肉、永州血鸭等都是有名的湘菜。近三十多年来，湘菜餐饮业高速增长，成为湖南一张亮丽名片。
为发展壮大湘菜产业，湖南在2007年就出台了《湖南省人民政府关于加快发展湘菜产业的意见》，后又印发了《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》。目前，湘菜产业仍有不少制约因素，如产业整体规模不大、食材基地建设落后、菜品开发不规范等，湘菜产业化、集群化、品牌化发展已成必然趋势。
据介绍，上述博览园总占地面积715亩，预计总投资58.8亿元人民币，项目建设期计划为66个月。其建设内容包括中国湘菜博物馆、中国辣椒博物馆、湖湘农耕文化博物馆、詹王宫、火神殿，以及美食体验区、一乡一品展示区、食材标准研究院、创客中心等，将建成以湘菜产业为基础，集展览、体验、教育、培训、休闲、娱乐等为一体的美食文化特色园区。
“中国湘菜文化博览园是湘潭市重点项目，项目立意高端，布局恢宏，业态规划齐全。”湘潭市委书记曹炯芳指出，将通过博览园项目进行文化升级，让湘潭率先成为湘菜文化发展的重要城市，促进城市文化与形象提升。
如何让湘菜发展更为持久？湘菜大师张志君认为，湘菜文化是湖湘文化的组成部分，应多研究湘菜的文化元素；同时，湘菜要摆脱单纯的口味菜形象，建立既好吃、又营养的美食新形象；此外，要做精业态，并积极拥抱互联网，拓展湘菜市场宽度，做好品牌建设。
《中国湘菜大典》主编、湖南省湘菜产业促进会专家副会长彭子诚表示，中国湘菜文化博览园不是单纯的博物馆，它有文旅、食材、餐饮、教育等产业支撑，能够形成产业集群，是“活化”的项目，会让老百姓愿意来这里吃、逛、玩。(完)
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